Pfannkuchen Rezept

Pfannkuchen sind eine klassische Leckerei, die in vielen Ländern weltweit beliebt ist. Mit ihrer luftigen Textur und der Vielzahl von Belagsoptionen sind sie ein perfektes Frühstück, Brunch oder Dessert.

Diese einfach zuzubereitenden und vielseitigen flachen Teiglinge sind ideal, um sie nach Lust und Laune zu füllen oder zu garnieren. Ob mit frischen Beeren und Schlagsahne, Nutella und Bananen oder herzhaft mit Käse und Schinken – die Möglichkeiten sind endlos.

Pfannkuchen sind ein Favorit bei Jung und Alt und lassen sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen. Ob dünn und knusprig oder dick und fluffig, sie bieten eine geschmackliche Vielfalt, die jeden Geschmack befriedigen kann.

Wenn du nach einem unkomplizierten und dennoch köstlichen Gericht suchst, sind Pfannkuchen die perfekte Wahl. Mit ihrer vielseitigen Natur und der Fähigkeit, süße oder herzhafte Variationen zuzubereiten, sind sie ein echter Genuss für die ganze Familie.

Zubereitung von Pfannkuchen

Den Apfel schälen und vierteln. Aus diesen Vierteln hauchdünne Scheiben schneiden. Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß mit dem Mixer schaumig schlagen. Zur Probe die Schüssel über einer abwischbaren Unterlage umdrehen: bleibt das Eiweiß darin, ist es steif genug, läuft es heraus, benötigt es noch etwas Rührzeit.

Im Anschluss Mehl, Zucker und Salz in einer hohen Rührschüssel vermengen. Dann Milch sowie Eigelb zugeben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Nun vorsichtig den Eischnee mit einem Rührbesen unterheben, dadurch werden die Pfannkuchen besonders leicht und fluffig. Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und diese auf mittlerer Stufe heiß werden lassen. Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, den Teig mit einer Kelle gleichmäßig in der Pfanne verteilen und auf der Unterseite goldig braun backen lassen. Apfelscheiben auf dem Teig verteilen. Sobald der Teig auf der Oberseite fest wird, den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite ebenfalls backen. Achten Sie darauf, die Apfelscheiben nicht anbrennen zu lassen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und gegebenenfalls die Pfanne zwischendurch immer wieder etwas ölen. Zu den fertigen Pfannkuchen Zucker, Zimt oder Apfelmuß servieren.

Portionen: 3
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
2 Eier
250g Mehl
75g Zucker
200ml Milch
1 Prise Salz
1 Apfel
3 EL Öl