Pita Brot Rezept

Pita Brot

Pita Brot ist aus der traditionellen Mittelmeerküche nicht wegzudenken. Während es in Griechenland unter diesem Namen bekannt ist, verspeist man es in der Türke als Pide. Das weiche Fladenbrot aus Hefeteig wird meistens täglich frisch gebacken. Es ist eine unverzichtbare Beilage zu Souvlaki oder Gyros. Außerdem passt es perfekt zur griechischen Vorspeisenplatte Mezedes. Pita Brot lässt sich füllen und eignet sich auch zum Auftunken der Joghurt-Gurken Sauce Tsatsiki. Auch bei der Grillparty macht frisches Pita Brot eine gute Figur.

Ein weiteres Pita Rezept finden Sie hier

Zubereitung von Pita Brot

Wer ein wenig griechischen Flair auf den Esstisch zaubern möchte, bereitet mit wenigen Zutaten Pita Brot zu. Sollten sich überraschend Gäste ankündigen, ist das Brot ein Geheimtipp. Man benötigt nämlich nur Lebensmittel, die man meistens ohnehin zu Hause hat. Im ersten Schritt werden Mehl, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermengt. Eine Prise Zucker sorgt dafür, dass sich die Hefebakterien besser entwickeln. Nun kommt warmes Wasser dazu – hierbei ist ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt.

Der Teig ist in dieser Phase noch recht trocken. Er sollte nicht an den Händen kleben bleiben. Anschließend träuftet man ein wenig Olivenöl auf die Hände und knetet den Teig kräftig durch. Nun lässt man den Teig für eine halbe Stunde ruhen. Dabei sollte er an Volumen zulegen. Im nächsten Schritt wird der Teig geteilt und mit einem Nudelholz rund 2 bis 3 Millimeter dick ausgerollt. Wer das Brot gerne knusprig genießt, rollt es dünner aus. Sein charakteristisches Aussehen bekommt das Brot, wenn man mit der Gabel einige Löcher in den Teig drückt.

Nach Originalrezept wird die Masse so durchgestochen, dass man durch die Löcher den Boden erkennen kann. Zum Backen wird eine große Pfanne gut erhitzt. Inzwischen werden die Brote mit etwas Olivenöl eingestrichen. Bei mittlerer bis starker Hitze wird die leckere Beilage nun auf beiden Seiten rund vier Minuten gebacken.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
250 g Mehl + Mehl zum Ausrollen
150 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Meersalz
5 g Trockenhefe
1 TL Zucker
30 ml Olivenöl zum Kneten
8 TL Olivenöl zum Backen